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红烧猪蹄的做法
2022-08-05

目录红烧猪蹄的做法红烧猪蹄的营养价值猪蹄不能和什么一起吃做红烧猪蹄放什么调料宝宝能吃红烧猪蹄吗红烧猪蹄怎么上色红烧猪蹄吃了会胖吗孕妇可以吃红烧猪蹄吗红烧猪蹄烹饪小技巧

红烧猪蹄应该是大家都很喜欢的一道菜吧,做好的红烧猪蹄香味浓郁,口感醇厚,虽然觉得略显油腻,但是还是不由自主的折服在它的美味之下的人肯定不在少数。今天我们就跟着苹果绿养生网来一起了解一下关于红烧猪蹄的知识吧。

红烧猪蹄的做法

很多人都想自己做一道红烧猪蹄,但是又不知道怎么做,下面让我们一起来学习一下吧。

所需食材:猪蹄一斤左右、姜适量、大葱适量、桂皮适量、花椒适量、生抽或老抽适量、冰糖或白砂糖适量、料酒适量、香油适量、盐、鸡精或味精适量。

制作步骤

1、将买回来的猪蹄刮毛洗净,残余的细小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后用刀将其剁成小块。

2、把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,通过这种方法除去血水和油沫。

3、把姜切成厚片、大葱切成段、胡萝卜切滚刀块放在一旁备用。

4、锅里放入少许油,等其烧热之后把冰糖或白砂糖放进去翻炒,等到颜色呈现出红褐色并不断冒泡沸腾时,把焯好水的猪蹄放进锅中,改成中火或大火不断的翻炒,越炒你就会发现颜色越深,越牢固,无论怎么煮猪蹄也不会掉色的。

5、提前将锅里的水烧开,把上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油及各种调料放进锅里,大火烧开后再闷煮40分钟就可以了,一道香喷喷的红烧猪蹄就这么简单的做好了。

红烧猪蹄的营养价值

猪蹄中所有的营养物质不算少,因此其营养价值也很高。其中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量比较高,这些可加速新陈代谢,延缓机体衰老,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,所以处于哺乳期的妈妈们可以吃一些红烧猪蹄。

猪蹄不能和什么一起吃

猪蹄和有些东西是不能一起吃的,如果不知道就会在不知不觉间对我们的身体造成损害。那么猪蹄不能和哪些东西一起吃呢?

1、猪蹄不能和黄豆一起吃,因为它们同食对我们的肠胃不好,会引起腹胀。

2、猪蹄不能和梨一起吃,因为它们同食会伤害我们的肾脏。

3、猪蹄不能和杏一起吃,因为它们同食会造成我们身体腹部产生疼痛感。

4、猪蹄不能和杏仁一起吃,因为它们同食会使我们的腹部产生疼痛感。

做红烧猪蹄放什么调料

做红烧猪蹄一般要用到的调料有姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精等。而其中极其重要的一步是加盐,但是加盐不能从一开始就加,那样肉会老硬,还有兑水尽量兑开水,如果没有开水热水也是可以的。但是千万不能兑冷水,因为兑冷水容易肉腥。

宝宝能吃红烧猪蹄吗

红烧猪蹄的营养丰富,宝宝是可以吃一些红烧猪蹄的。而且红烧猪蹄所含有的胶原蛋白对宝宝来说也是非常好的营养,只不过妈妈们需要注意给宝宝吃的红烧猪蹄,一定要煮的软烂一些,以及选择比较不油腻的部位给宝宝吃,毕竟宝宝的消化系统比较脆弱,如果太硬或者是太油腻宝宝都会不好消化的。

红烧猪蹄怎么上色

炒糖色可以用冰糖也可以用白砂糖,建议使用冰糖,因为冰糖有祛火的功效,如果用冰糖,在下锅前要将冰糖尽可能碾碎,糖要注意适量,太少,颜色不够,太多,猪蹄会过于甜腻。开始炒糖色的时候,尽量用小火慢炒,注意不能将糖炒糊,糖沫子由白色转金黄,再到红褐色就可以把食材放进去了,这之间的时间很短,估计也就3-5秒时间,所以建议将食材放在随手可取处,避免错过下主菜的最佳时机。如果沫子由金黄变成黑色那就是炒过火了,那样的话口感会很苦,这个时候建议把糖洗掉重新炒,不然做出来的红烧猪蹄会很难吃。

红烧猪蹄吃了会胖吗

很多喜欢吃红烧猪蹄的女孩子会很好奇一个问题,那就是红烧猪蹄吃了会不会发胖。答案是会的,因为猪蹄含有大量蛋白和脂肪,而且猪蹄在制作成红烧猪蹄的过程中我们会加入油和其他调料,如果过多食用而又不加大运动强度,就会造成脂肪累积,从而导致发胖。

孕妇可以吃红烧猪蹄吗

红烧猪蹄对于女性有着很好的特殊功效,所以孕妇是不用忌口红烧猪蹄的呢!孕妇是可以适当的吃一些红烧猪蹄的。因为红烧猪蹄营养丰富,而且它所含的胶原蛋白对孕妈妈们来说也是很好的营养,它含有丰富蛋白质、脂肪和碳水化合物,可以加速人体的新陈代谢,延缓衰老,如果处于孕期的妈妈们吃一点红烧猪蹄还能更好的为腹中的宝宝提供营养呢。不过也要适量,如果能同时搭配蔬菜和水果那就更好了!

红烧猪蹄烹饪小技巧

1、在做红烧猪蹄之前,猪蹄一定要清理干净。如果有残余的猪毛之类的,不能刮掉,就用火烧光。

2、猪蹄不好剁开,所以在买的时候就可以拜托卖家提前帮你处理好

3、炖猪蹄时间比较久,可以选择用高压锅炖好后,再转到炒锅中收汁,在收汁的过程中要注意不停的翻炒,不然容易糊。

一道对女性有着特殊功效的红烧猪蹄就介绍完毕了,大家有没有感觉自己都看饿了呢?可以尝试着跟着本文提供的食谱,做出一道色泽诱人又美味可口的红烧猪蹄来犒劳一下自己,赶快试试吧。